O vinho azul é uma tendência que vem ganhando espaço entre os amantes de vinhos e curiosos. Diferente dos vinhos tradicionais (tinto, branco e rosé), o vinho azul se destaca pela sua cor vibrante e inusitada, chamando a atenção em qualquer ocasião. Se você ainda não ouviu falar ou está curioso para saber mais, está no lugar certo. Neste post, vamos explicar tudo sobre o vinho azul: como é feito, se vale a pena provar, e o que ele tem de especial.
O que é o Vinho Azul?
O vinho azul é, basicamente, uma bebida feita a partir de uvas, como qualquer outro vinho, mas com um detalhe especial: sua coloração azulada. Essa cor é obtida através de um processo específico que envolve pigmentos naturais das cascas das uvas e, em alguns casos, outros elementos naturais que dão o tom azul.
Ele começou a se popularizar principalmente em 2016, quando a empresa espanhola Gïk lançou o primeiro vinho azul no mercado. Desde então, a ideia viralizou e outras vinícolas começaram a experimentar essa novidade.
Como é Feito o Vinho Azul?
Diferente dos vinhos tradicionais, o vinho azul passa por um processo de vinificação semelhante, mas com uma adição importante: a cor azul. Abaixo, explico como essa mágica acontece.
- Seleção das Uvas: A produção do vinho azul começa com a escolha de uvas brancas e tintas. A combinação de diferentes tipos de uvas é o que garante o sabor equilibrado.
- Pigmentação Natural: A cor azul vibrante do vinho vem principalmente da antocianina, um pigmento natural encontrado na casca das uvas tintas. Algumas marcas também utilizam um pigmento derivado da planta índigo, que intensifica o azul.
- Mistura e Filtragem: Após a fermentação, o vinho passa por um processo de filtragem e, em seguida, é misturado aos pigmentos para alcançar a tonalidade desejada.
- Adoçantes Naturais: Muitos vinhos azuis são ligeiramente doces, e para isso, são adicionados adoçantes naturais como a stevia, para dar um sabor mais leve e fácil de beber.
O Sabor do Vinho Azul
A primeira coisa que vem à cabeça ao ver um vinho azul é se ele tem um sabor tão diferente quanto sua aparência. Na verdade, o vinho azul tem um sabor mais suave e adocicado, quando comparado aos vinhos tradicionais. Isso se deve, em grande parte, ao fato de que muitas versões desse vinho são feitas para serem mais acessíveis ao público que não é tão fã dos vinhos secos ou muito encorpados.
A experiência de degustação do vinho azul pode variar de acordo com a marca, mas no geral, você pode esperar um vinho refrescante, frutado e levemente doce. É uma bebida ideal para ocasiões descontraídas, como festas ou encontros entre amigos.
Vinho Azul Vale a Pena?
Se você é alguém que gosta de experimentar novidades ou se diverte com bebidas diferentes, vale a pena provar o vinho azul. Ele oferece uma experiência divertida, especialmente para quem gosta de inovar e surpreender os convidados em eventos.
Contudo, se você é um amante de vinhos mais tradicionais, com paladares sofisticados e complexos, talvez o vinho azul não seja sua primeira escolha. Isso porque ele é feito para ser leve e fácil de beber, sem grandes pretensões de ser um vinho encorpado ou premiado.
É importante destacar que, apesar de todo o hype em torno dele, o vinho azul não é uma nova categoria de vinhos reconhecida oficialmente, como o tinto ou o branco. Ele ainda é considerado uma bebida alternativa, mais voltada para o público jovem e curioso.
Como Servir e Harmonizar o Vinho Azul
Como a maioria dos vinhos leves e refrescantes, o vinho azul é melhor servido gelado. A temperatura ideal varia entre 6°C e 8°C, o que ajuda a realçar seus aromas frutados e o frescor do sabor. Você pode servi-lo em taças de vinho branco ou até mesmo em taças de coquetel para dar um toque mais moderno.
Quanto à harmonização, o vinho azul combina bem com pratos leves e frescos, como saladas, frutos do mar, aperitivos e sobremesas à base de frutas. Seu sabor doce e leve é perfeito para acompanhar refeições descomplicadas e momentos de descontração.
Tabela de Harmonização
| Prato | Combinação com Vinho Azul |
|---|---|
| Saladas com folhas verdes | Boa combinação |
| Frutos do mar | Excelente |
| Queijos leves (como Brie) | Ótima combinação |
| Sobremesas de frutas | Perfeito |
| Aperitivos leves | Combina muito bem |
Curiosidades sobre o Vinho Azul
- Origem na Espanha: O primeiro vinho azul foi criado por jovens empreendedores espanhóis que queriam quebrar a formalidade em torno dos vinhos.
- Feito para jovens: O público-alvo do vinho azul são os consumidores jovens, entre 18 e 35 anos, que gostam de experimentar novidades e compartilhar nas redes sociais.
- Tendência Instagramável: Parte do sucesso do vinho azul vem da sua popularidade nas redes sociais, graças à sua cor vibrante que fica incrível em fotos.
- Polêmica: Embora tenha ganhado fãs, o vinho azul também foi criticado por enólogos tradicionais, que questionam se ele deve ser considerado um vinho de verdade.
Perguntas Frequentes sobre o Vinho Azul
1. O vinho azul é natural?
Sim, o vinho azul utiliza pigmentos naturais, como a antocianina (da casca da uva) e o índigo, além de adoçantes naturais em algumas versões.
2. Qual o teor alcoólico do vinho azul?
O teor alcoólico do vinho azul é geralmente semelhante ao dos vinhos brancos ou rosés, variando entre 11% e 13%, dependendo da marca.
3. O vinho azul tem gosto de vinho tradicional?
Embora seja feito de uvas, o sabor do vinho azul é mais leve, frutado e, em muitos casos, adocicado, diferindo dos vinhos tradicionais, que tendem a ser mais secos e encorpados.
4. Onde posso comprar vinho azul no Brasil?
O vinho azul pode ser encontrado em lojas especializadas em vinhos, empórios gourmet e também em sites de e-commerce que importam vinhos de diferentes países.
5. O vinho azul é doce?
Sim, a maioria dos vinhos azuis possui um toque adocicado, o que o torna agradável para quem prefere vinhos mais suaves e frutados.
6. Qual a melhor forma de servir o vinho azul?
O vinho azul deve ser servido bem gelado, entre 6°C e 8°C, em taças de vinho branco ou até mesmo taças de coquetel para um toque mais estiloso.
Conclusão: Vinho Azul, a Bebida que Une Inovação e Diversão
O vinho azul é uma novidade que veio para trazer um toque de diversão e ousadia ao mundo dos vinhos. Com sua cor vibrante e sabor leve, ele é perfeito para quem quer sair do convencional e experimentar algo diferente. Mesmo que não seja uma bebida para todos os gostos, vale a pena provar, especialmente em momentos de descontração com amigos ou para surpreender os convidados.
Então, que tal dar uma chance ao vinho azul na sua próxima celebração? Aposto que, no mínimo, ele vai render boas conversas e muitas fotos para as redes sociais!
Se você já experimentou o vinho azul, conte aqui nos comentários o que achou dessa tendência!
