Hey, amigas! Hoje eu quero compartilhar com vocês algumas receitas de saladas simples que são perfeitas para serem incluídas nos cardápios de restaurantes. Afinal, nada melhor do que uma salada fresquinha e cheia de sabor para acompanhar um prato principal, não é mesmo?
O legal das saladas é que podemos soltar a imaginação e combinar diferentes ingredientes, criando sabores únicos. Nesse post, vou mostrar algumas opções que são fáceis de preparar, mas que certamente vão surpreender os clientes do restaurante.
Então, se você é dona de restaurante ou está pensando em abrir um, essa é a sua chance de incluir opções deliciosas no seu menu e atrair ainda mais clientes.
Vamos conferir essas receitas saborosas e simples? Tenho certeza de que vocês vão amar e querer experimentar todas!
SALADA DE RESTAURANTE TEM QUE VARIAR PARA O SEU CLIENTE
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https://www.youtube.com/watch?v=ad83cg-9seE
Então, meninas, eu sempre fui firme na minha opinião de que a salada de repolho tem que estar presente todos os dias no cardápio do restaurante, cada dia de uma forma diferente. Você pode variar os ingredientes e a forma de preparo, afinal, o repolho é um legume muito acessível. No entanto, de uns tempos para cá, o preço do repolho subiu um pouco, né? Então, aproveita e me conta nos comentários como estão os preços na sua cidade.
Aqui, eu tenho um repolho verde, ele está um pouco menor. Minha mãe já lavou e tirou as folhas que estavam ruins. Você pode deixar de molho como tem costume. Depois, é só cortar a parte zinha de baixo e ralar. Eu vou usar o ralador para mostrar como é prático para quem não tem muita experiência. É rapidinho fazer a salada de repolho, mas se você quiser se aprofundar mais nas técnicas de saladas, eu tenho um curso completo no canal. O curso ainda está disponível e eu mando certificado para você. É só pedir!
Então, vamos lá, com movimentos firmes para baixo, sempre só para baixo, nunca para cima. Dessa forma, fica bem rápido e você pode fazer a salada com facilidade. Ah, e a salada de repolho rende bastante, um repolho pequeno é suficiente para fazer uma travessa.
Agora vamos para a couve, que é um pouco mais complicado. Eu ensinei a lavar e esterilizar as verduras no curso, e também como escolher a melhor verdura. Mesmo que você não trabalhe em restaurante, é legal conferir as dicas para aproveitar ao máximo as folhinhas de couve, que já estão esterilizadas. É só fazer um rolinho e ralar, com movimentos firmes, sempre só para baixo. Olha como a couve fica fininha, incrível, né?
Agora é a hora de temperar. Se você fizer em casa, pode colocar sal, mas nos restaurantes normalmente deixamos o tempero mais neutro. Aqui, vou usar azeite, chimichurri, alho frito, cebolinha e salsinha a gosto. Se preferir, pode adicionar outros temperos de sua preferência. Só misturar bem.
Prontinho, a salada está pronta para ser servida. Eu adoro o contraste das cores, o verde claro com o verde escuro. Fica uma saladinha linda e saborosa. Agora é só empratar e aproveitar. Ah, e não se esqueçam de tirar fotos e me marcar no Instagram, eu adoro ver o trabalho de vocês!
Espero que tenham gostado das dicas de hoje. Um super beijo e até o próximo vídeo!
04 RECEITAS DE SALADAS DE RESTAURANTE
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https://www.youtube.com/watch?v=7duO9VNxe1I
A Arte do Vinagrete Perfeito
O vinagrete é aquele acompanhamento versátil que realça desde o churrasco aos pratos mais sofisticados. A chave para um vinagrete de sucesso está na combinação equilibrada de ingredientes frescos e um tempero na medida certa. Para começar, é essencial escolher tomates maduros, pimentões de cores vibrantes e cebolas brancas para adicionar aquele toque especial. A técnica para preparar o vinagrete começa com o cozimento perfeito de ovos de codorna, seguido pela preparação cuidadosa dos legumes, garantindo que cada pedaço contribua para uma explosão de sabores.
Dicas para um Vinagrete Irresistível
- Preparação dos Ingredientes: Lave bem os legumes antes de cortá-los. Para os tomates, retire as sementes e corte em cubos. As cebolas devem ser fatiadas finamente para não sobressair demais no sabor.
- O Segredo do Tempero: Ofereço duas opções de tempero para o vinagrete. Você pode optar pela combinação clássica de vinagre, sal e salsinha, ou inovar com azeite e limão. Lembre-se, o equilíbrio é essencial.
- Uso do Picador de Legumes: Esse utensílio pode ser um grande aliado na cozinha, facilitando o corte uniforme dos ingredientes e economizando tempo.
Salada de Beterraba: Um Clássico Reinventado
A beterraba é protagonista de uma das saladas mais tradicionais e apreciadas. O segredo para uma salada de beterraba perfeita está no cozimento. Utilizar uma panela de pressão e respeitar o tempo de cozimento garantirá beterrabas tenras e cheias de sabor. O processo cuidadoso de cozimento, seguido pela decoração com chicória, transforma esta salada em uma obra de arte culinária.
Tabule: Uma Viagem Gastronômica
O tabule é uma salada rica em sabores e texturas, sendo uma excelente opção para variar o cardápio. A preparação do trigo para kibe é fundamental, assim como a seleção cuidadosa de tomates, cebolas e hortelã frescos. A combinação de temperos, como o chimichurri, adiciona uma camada extra de sabor que faz toda a diferença no resultado final.
Macarrão Integral com Repolho: Inovação na Salada
Finalizamos com uma receita que combina macarrão integral e repolho, criando uma salada robusta e satisfatória. O truque está em cozinhar o macarrão al dente e refogar o repolho com um toque de pimentão verde para adicionar sabor e cor. A mistura de texturas e o equilíbrio de temperos fazem desta salada uma opção nutritiva e deliciosa.
Aí está, amigas! Espero que essas receitas de saladas simples tenham despertado sua criatividade e apetite. Lembre-se, no mundo dos restaurantes, é importante oferecer opções saudáveis e saborosas, e as saladas podem ser grandes aliadas nesse objetivo. Não tenham medo de experimentar ingredientes diferentes e brincar com combinações de sabores. Ah, e não esqueçam de compartilhar essas dicas com seus colegas do ramo gastronômico. Juntas, podemos fazer nossos restaurantes brilharem cada vez mais! Até a próxima, amigas! Se cuidem e arrasem sempre na cozinha!
