Você sabia que é possível preparar o pão sem glúten mais fácil do mundo em casa, de maneira econômica e deliciosa? Marcelo Horta compartilha conosco uma receita simples e descomplicada que vai transformar a sua visão sobre pães sem glúten. Vamos desvendar os segredos e economizar no bolso!
Entendendo o Mix Sem Glúten: A Alternativa Econômica
https://www.youtube.com/watch?v=AGhFNTeR2WE
No vídeo, Marcelo nos apresenta o conceito do mix sem glúten disponível nos supermercados, destacando que essas misturas prontas visam substituir a farinha de trigo. Porém, ele revela que é possível criar essa mistura em casa por um custo muito menor. Um quilo do mix no mercado pode ultrapassar os 40 reais, mas seguindo a receita do Marcelo, você poderá preparar o seu mix por uma fração desse valor.
Ingredientes do Pão sem glúten fácil
✅ 2 ovos
✅ 400 ml de água morna
✅ 100 ml de óleo vegetal
✅ 380 gramas do meu mix de farinhas (receita logo abaixo)
✅ 5g de sal
✅ 20g de açúcar
✅ 10g de fermento biológico seco
✅ Gergelim (opcional)
A Receita do Mix Sem Glúten Caseiro: Economia na Cozinha
Vamos à receita do mix sem glúten caseiro:
- Meio quilo de farinha de arroz
- 350g de fécula de batata
- 140g de polvilho doce
- 10g de goma xantana
Marcelo enfatiza que não há mistério na preparação desse mix. Basta misturar todos os ingredientes em um recipiente, garantindo uma mistura homogênea. Sempre que uma receita pedir trigo, você pode substituí-lo pela mesma quantidade desse mix.
A Receita do Pão Sem Glúten: Passo a Passo Simples e Delicioso
Agora, vamos à receita do pão sem glúten:
- Misture o mix sem glúten, açúcar e fermento biológico seco.
- Adicione os ovos e vá incorporando a água aos poucos, lembrando do segredo da hidratação.
- Inclua a gordura e continue mexendo até obter uma massa bem homogênea.
Marcelo destaca que a hidratação é crucial para garantir a maciez do pão sem glúten. A massa deve ficar um pouco mais molhada, pois, como diz o padeiro, “massa dura faz pão duro.”
Dicas Extras: Técnicas para um Pão Impecável
- Após fermentar, alise a massa na forma com as costas de uma colher molhada para obter uma superfície uniforme.
- Decore com gergelim ou gengibre em flocos (opcional).
Tempo de Assar e Curiosidades: Culinária Acessível
Asse o pão em forno médio a 180 graus por aproximadamente 40 a 45 minutos. O pão pode ser feito em diversos tipos de forno, exceto na AirFryer ou no microondas.
Marcelo enfatiza que, mesmo sendo tentador, é essencial deixar o pão esfriar antes de cortar, para evitar que fique embatumado.
Economia e Saúde: Por que fazer em Casa?
Além da economia significativa ao criar o mix sem glúten em casa, Marcelo destaca que o custo de 1 kg do pão sem glúten no supermercado pode ultrapassar os 100 reais. Além disso, ao preparar em casa, você tem controle total sobre os ingredientes, evitando excesso de conservantes, açúcar e sal.
Explorando Novas Possibilidades: Inove na Cozinha Sem Glúten
Marcelo nos convida a pensar além, sugerindo a substituição do fermento biológico por fermento natural e a incorporação de técnicas de panificação francesa e italiana. Ele desafia: “Se você duvida que dá para fazer absolutamente tudo sem glúten, comente sua receita favorita que só funciona com trigo. Eu vou te mostrar que é possível!”
Ao final, ele nos lembra de que a magia acontece na cozinha e que, ao seguir técnicas aprimoradas, o resultado será um pão sem glúten irresistível.
Agora você tem em mãos uma receita descomplicada para explorar o universo dos pães sem glúten. Experimente e compartilhe suas experiências nos comentários!
