Você já se perguntou como fazer aquele feijão perfeito, que deixa todo mundo com água na boca? Pois bem, o segredo para um bom feijão começa com o cuidado e a atenção aos detalhes, e é exatamente isso que vamos explorar neste post. Se você está em busca de dicas práticas e fáceis sobre ‘feijão como fazer’, está no lugar certo. Vamos desmistificar o preparo desse prato tão amado e essencial na culinária brasileira. Ao final deste post, você estará pronta para preparar um feijão delicioso e cheio de sabor, que pode ser a estrela do seu almoço ou jantar. Então, continue lendo e descubra como transformar esse grão em um prato irresistível!
Feijão é aquele tipo de comida que abraça a gente, não é mesmo? Além de ser um alimento super nutritivo, ele é a base de muitas receitas tradicionais e pode ser preparado de várias maneiras. Neste post, vou compartilhar com você tudo o que aprendi sobre como fazer feijão de um jeito simples e rápido, sem mistérios. Vamos falar sobre os tipos de feijão, o tempo de cozimento ideal, temperos que fazem a diferença e até mesmo como aproveitar o feijão que sobrou para criar novos pratos. Então, se você quer arrasar na cozinha e conquistar todo mundo com um feijão bem feitinho, não saia daí!
Escolhendo o Feijão Certo
Tipos de Feijão: Qual Escolher?
No Brasil, temos uma variedade incrível de tipos de feijão, cada um com suas características e sabores únicos. O feijão carioca, por exemplo, é o mais consumido no país, com sua cor marrom clara e sabor suave. Já o feijão preto é o queridinho do feijão tropeiro e da feijoada, com seu sabor mais marcante. Além desses, temos o feijão branco, o feijão vermelho, o feijão fradinho e muitos outros. Cada tipo de feijão pode ser usado em diferentes receitas, então escolher o feijão certo depende do prato que você quer preparar.
Se você está começando a se aventurar na cozinha, minha dica é começar pelo feijão carioca, que é mais fácil de encontrar e cozinhar. Ele é versátil e combina com quase tudo. Mas se você quer experimentar sabores diferentes, não tenha medo de testar outros tipos de feijão. Só lembre-se de que cada um tem seu tempo de cozimento e pode precisar de um pouco mais ou menos de água.
Como Armazenar o Feijão
Armazenar o feijão corretamente é essencial para garantir que ele esteja sempre fresquinho e pronto para o uso. O ideal é guardar o feijão em um recipiente hermético, em local seco e arejado. Evite deixá-lo exposto à umidade, pois isso pode fazer com que ele estrague mais rápido. Se você comprou feijão em grande quantidade, uma boa dica é armazená-lo em porções menores, assim você só abre o que vai usar.
Outra dica importante é sempre verificar a data de validade na embalagem antes de comprar. Feijões mais velhos podem demorar mais para cozinhar e não ficam tão saborosos. Então, sempre que possível, opte por feijões mais frescos. E se você perceber que o feijão está demorando muito para cozinhar, pode ser que ele esteja velho mesmo.
Preparando o Feijão
Deixando o Feijão de Molho: É Necessário?
Deixar o feijão de molho é uma prática recomendada por muitas pessoas, pois ajuda a reduzir o tempo de cozimento e elimina algumas substâncias que podem causar desconforto intestinal. Para deixar o feijão de molho, basta colocá-lo em uma tigela com água suficiente para cobrir todos os grãos e deixar por cerca de 8 a 12 horas. Você pode fazer isso na noite anterior ao dia em que pretende cozinhar o feijão.
Se você está com pressa e não teve tempo de deixar o feijão de molho, não se preocupe! Dá para cozinhar sem deixar de molho, mas o tempo de cozimento será um pouco maior. E se você quiser acelerar o processo, pode usar uma panela de pressão, que ajuda a cozinhar o feijão mais rápido.
Como Cozinhar o Feijão
Cozinhar o feijão pode parecer complicado, mas na verdade é bem simples. Depois de deixar de molho, escorra a água e lave os grãos em água corrente. Em seguida, coloque o feijão na panela de pressão, adicione água até cobrir os grãos e um pouco mais, e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tipo de feijão.
Se você não tem panela de pressão, pode cozinhar o feijão em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 a 2 horas. Nesse caso, é importante ir adicionando água aos poucos, para que o feijão não fique seco. E não se esqueça de mexer de vez em quando, para que ele cozinhe por igual.
Temperando o Feijão
O tempero é o que dá aquele toque especial ao feijão. Para começar, você pode refogar alho e cebola em um pouco de óleo ou azeite, até ficarem douradinhos. Depois, adicione o feijão já cozido e tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Se quiser, pode adicionar outros temperos, como cominho, salsinha, cebolinha e até bacon ou linguiça, para dar mais sabor.
Lembre-se de que o sal deve ser adicionado apenas no final do cozimento, para que o feijão não fique duro. E se você quiser um caldo mais grosso, pode amassar alguns grãos de feijão com a colher e misturar bem. Assim, o caldo fica mais encorpado e saboroso.
Feijão: Dicas e Truques
Como Aproveitar o Feijão que Sobrou
Feijão é um prato que rende bastante, e muitas vezes sobra para o dia seguinte. Mas não se preocupe, pois o feijão que sobra pode ser reaproveitado de várias maneiras. Uma opção é fazer um tutu de feijão, que é uma delícia e super fácil de preparar. Basta refogar o feijão com um pouco de alho, cebola e bacon, adicionar farinha de mandioca aos poucos, até ficar na consistência desejada.
Outra ideia é usar o feijão para fazer uma sopa ou caldo. Basta bater o feijão no liquidificador, adicionar água ou caldo de legumes, e temperar a gosto. Você pode adicionar legumes, como cenoura e batata, para deixar a sopa ainda mais nutritiva. E se sobrar muito feijão, você pode congelar em porções menores e usar quando quiser.
Feijão: Dicas para um Cozimento Perfeito
Para garantir que o feijão cozinhe de maneira uniforme, é importante escolher grãos de boa qualidade e descartar aqueles que estão quebrados ou com cor diferente. Além disso, é fundamental respeitar o tempo de cozimento e não abrir a panela de pressão antes do tempo, para evitar acidentes.
Se você perceber que o feijão está demorando muito para cozinhar, pode ser que a panela de pressão não esteja funcionando corretamente. Nesse caso, verifique se a borracha de vedação está em bom estado e se a panela está fechando corretamente. E lembre-se de que o feijão deve ser cozido em fogo baixo, para que os grãos cozinhem por igual e fiquem macios.
Agora que você já sabe como fazer feijão de um jeito simples e saboroso, é hora de colocar a mão na massa e surpreender todo mundo em casa. Lembre-se de escolher o tipo de feijão que mais gosta, caprichar nos temperos e aproveitar as sobras para criar novos pratos. E se você gostou dessas dicas, não deixe de compartilhar com as amigas que também amam cozinhar. Afinal, um bom feijão é sempre bem-vindo à mesa! Até a próxima!
