Como Fazer Carne Em Cubos Na Panela De Pressão?

Quer aprender como fazer carne em cubos na panela de pressão? Então, amiga, chegou ao lugar certo! Nada de carne dura e sem sabor, aqui você vai descobrir todos os segredos para uma carne macia, suculenta e que desmancha na boca.

Perfeita para aquele almoço de domingo em família ou para um jantar especial durante a semana.

Neste post, vou te ensinar como fazer carne em cubos na panela de pressão de um jeito fácil e prático, com dicas infalíveis para um resultado incrível.

Você vai aprender a escolher a carne ideal, o tempero perfeito e o tempo certo de cozimento para cada tipo de corte.

Além disso, vou compartilhar algumas receitas deliciosas para você se inspirar e arrasar na cozinha.

Bora lá, amiga, continue lendo e se prepare para se tornar a mestre da carne na panela de pressão!

Como Escolher a Carne Ideal para a Panela de Pressão

Amiga, a escolha da carne é o primeiro passo para o sucesso da sua receita! Para panela de pressão, alguns cortes são mais indicados que outros, viu? Carnes com mais fibras e colágeno, como músculo, acém, paleta e costela, ficam perfeitas na pressão, pois o cozimento lento e sob pressão ajuda a quebrar essas fibras, deixando a carne macia e suculenta.

Evite cortes magros como filé mignon, alcatra ou contrafilé, pois eles tendem a ficar ressecados na panela de pressão.

Se você quiser usar esses cortes, o ideal é selar bem a carne antes e cozinhar por menos tempo.

Fique de olho na qualidade da carne também, prefira peças frescas, com boa aparência e sem cheiro forte.

E lembre-se: carne de qualidade faz toda a diferença no resultado final!

Tipos de Carne para Panela de Pressão

Aqui vão alguns cortes que arrasam na panela de pressão:

• Músculo: Perfeito para ensopados e caldos, fica super macio e saboroso.
• Acém: Ideal para picadinhos e carnes de panela, tem um ótimo custo-benefício.
• Paleta: Excelente para assados e cozidos, desmancha na boca depois de cozida na pressão.
• Costela: Para um sabor mais intenso, a costela na pressão é uma opção deliciosa.

Como Preparar a Carne

Depois de escolher a carne, é hora de prepará-la para o cozimento.

Corte a carne em cubos médios, mais ou menos 3cm, para garantir que cozinhem por igual.

Retire as gorduras em excesso, mas não precisa tirar tudo, viu? Um pouquinho de gordura ajuda a dar sabor e suculência à carne.

Se quiser, você pode temperar a carne antes de cozinhar ou refogá-la na panela de pressão com temperos para selar e dar mais sabor.

Temperando a Carne para Panela de Pressão

Chegou a hora de dar aquele toque especial à sua carne! O tempero é fundamental para realçar o sabor e deixar a carne ainda mais gostosa.

Use e abuse da sua criatividade, amiga! Existem inúmeras combinações de temperos que ficam incríveis com carne na panela de pressão.

Alho, cebola, sal, pimenta-do-reino são clássicos e nunca falham.

Para um toque a mais, experimente adicionar ervas frescas como salsinha, cebolinha, tomilho e louro.

Páprica, cominho, coentro em pó também dão um sabor maravilhoso.

Uma dica de ouro é temperar a carne com antecedência, pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, para que os temperos penetrem bem na carne e o sabor fique mais intenso.

Se preferir, você pode marinar a carne por algumas horas na geladeira, com temperos, vinho, cerveja ou suco de laranja. Fica divino!

Não tenha medo de experimentar, amiga! Teste diferentes combinações e descubra o seu tempero favorito.

Combinações de Temperos

Aqui vão algumas ideias de combinações de temperos para você se inspirar:

• Clássico: Alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
• Caseiro: Alho, cebola, colorau, cominho, pimenta-do-reino e louro.
• Saboroso: Cebola, alho, páprica picante, orégano, tomilho e sal.
• Aromático: Alho-poró, cebola roxa, gengibre, alecrim, sálvia e sal.
• Exótico: Cúrcuma, curry, gengibre, pimenta dedo-de-moça e coentro.
• Com Vinho: Alho, cebola, vinho tinto seco, tomilho, louro e pimenta-do-reino.
• Com Cerveja: Alho, cebola, cerveja preta, páprica defumada, cominho e sal.

Como Fazer Carne em Cubos na Panela de Pressão: Passo a Passo

1. Prepare a carne: Corte em cubos médios, retire a gordura em excesso e tempere a gosto.
2. Sele a carne: Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo e sele a carne de todos os lados até dourar. Isso ajuda a reter os sucos e deixar a carne mais saborosa.
3. Adicione os temperos: Junte a cebola, o alho e os demais temperos à carne selada.
4. Adicione o líquido: Coloque água quente ou caldo de carne suficiente para cobrir a carne. Não encha demais a panela, deixe espaço para a pressão.
5. Cozinhe na pressão: Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de carne e do tamanho dos cubos.
6. Desligue o fogo: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
7. Verifique o cozimento: Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até atingir o ponto desejado.
8. Finalize o prato: Se quiser engrossar o caldo, dissolva um pouco de amido de milho em água fria e adicione à panela, mexendo até engrossar. Acerte o sal e a pimenta e sirva a sua carne em cubos deliciosa!
9. Sirva com acompanhamentos: Arroz branco, feijão, purê de batata, farofa, salada… as opções são infinitas!
10. Aproveite: Saboreie sua carne macia e suculenta, feita com carinho na panela de pressão!

Tabela de Tempo de Cozimento

Sugestões de Receitas com Carne em Cubos na Panela de Pressão

• Carne de Panela com Legumes: Adicione batatas, cenouras, chuchu e outros legumes à carne na panela de pressão para um prato completo e nutritivo.
• Ensopado de Carne com Batatas: Uma receita clássica e reconfortante, perfeita para os dias frios.
• Carne com Molho de Cerveja Preta: Um toque especial para a sua carne na panela de pressão, com um molho saboroso e encorpado.
• Carne ao Molho Madeira: Um clássico da culinária francesa, adaptado para a panela de pressão, com um molho cremoso e irresistível.

TOP 10 Produtos para Fazer Carne em Cubos na Panela de Pressão (Brasil)

Infelizmente, não posso fazer uma avaliação detalhada de produtos com preços, pois isso varia muito de região para região e também muda com o tempo.

No entanto, posso te dar algumas dicas de marcas e tipos de panelas de pressão que são populares no Brasil:

1. Panelas de Pressão Clock
2. Panelas de Pressão Tramontina
3. Panelas de Pressão Rochedo
4. Panelas de Pressão Nigro
5. Panelas de Pressão Eterna
6. Panelas de Pressão Panelux
7. Panelas de Pressão Fortaleza
8. Panelas de Pressão La Cuisine
9. Panelas de Pressão Brinox
10. Panelas de Pressão MTA

Procure por panelas de pressão com boa vedação, válvulas de segurança e material resistente.

Existem modelos de diversos tamanhos e materiais, como alumínio e aço inox. Escolha a que melhor se adapta às suas necessidades e ao seu orçamento.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar carne congelada na panela de pressão?
Não é recomendado, amiga. A carne congelada pode alterar o tempo de cozimento e comprometer o resultado da sua receita. O ideal é descongelar a carne completamente antes de cozinhar.

Como saber se a panela de pressão está funcionando corretamente?
A panela de pressão deve começar a liberar vapor pela válvula reguladora de pressão após alguns minutos em fogo alto. Isso indica que a pressão está se formando dentro da panela.

O que fazer se a carne ficar dura?
Se a carne ainda estiver dura após o tempo de cozimento indicado, adicione mais água quente e cozinhe por mais alguns minutos na pressão. Você também pode tentar amaciar a carne batendo nela com um martelo de carne antes de cozinhar.

Quais os acompanhamentos que combinam com carne em cubos na panela de pressão?
Arroz branco, feijão, purê de batata, farofa, salada, macarrão, polenta… as opções são muitas! Escolha o que você mais gosta.

É seguro usar panela de pressão?
Sim, desde que você siga as instruções do fabricante e tome alguns cuidados básicos, como não encher a panela demais e verificar as válvulas de segurança regularmente.

Viu como é fácil fazer carne em cubos na panela de pressão? Com essas dicas e receitas, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha e preparar pratos deliciosos para a sua família e amigos.

Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com uma carne macia, suculenta e cheia de sabor!

Gostou das dicas? Compartilhe esse post com as amigas e marque nos comentários qual a sua receita favorita com carne na panela de pressão!

Quer aprender mais receitas deliciosas? Confira nossos outros posts com dicas incríveis para você se inspirar na cozinha. ????