Oi, minhas queridas! Hoje vamos conversar sobre uma alternativa saudável e deliciosa que está conquistando corações (e estômagos) por aí: o leite vegetal. Com a popularidade do veganismo e o aumento de pessoas com intolerância à lactose, os leites vegetais aparecem como uma super opção na nossa dieta. Vem comigo desvendar tudo sobre essa bebida!
O que é Leite Vegetal?
O leite vegetal é um líquido nutritivo que é produzido a partir de plantas. Ele é uma ótima opção para quem é intolerante à lactose, alérgico às proteínas do leite de vaca, segue uma dieta vegana, ou simplesmente quer experimentar algo diferente. E não para por aí: além de serem inclusivos e deliciosos, os leites vegetais são cheios de benefícios para a saúde e para o meio ambiente. Prontas para adicionar mais verdinhos na vida de vocês?
Leite de Amêndoa
O Que É?
Partindo para o nosso tour pelos tipos de leite vegetal, começamos com o leite de amêndoa, que é feito, claro, a partir das amêndoas. Ele é cremoso e tem um sabor suave e levemente adocicado.
Benefícios
O leite de amêndoa é baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais, principalmente vitamina E, que é ótima para a pele. Também é uma opção maravilhosa para quem está de olho na balança.
Como Usar
Ele é super versátil! Vai bem com cereais, no café, em smoothies e até em receitas que pedem leite tradicional.
Leite de Coco
O Que É?
Agora, vamos falar de um favorito tropical: o leite de coco. Ele vem da polpa do coco e é super rico e encorpado.
Benefícios
Vantagem aqui é a textura aveludada que dá um toque especial nas receitas. Ele também tem gorduras boas que nosso corpo adora.
Como Usar
Maravilhoso em pratos orientais e sobremesas, o leite de coco também arrasa nos smoothies.
Leite de Soja
O Que É?
O leite de soja é feito de soja…óbvio né? Mas calma que ele tem seus segredos. É o mais parecido com o leite de vaca em termos de consistência e valor nutricional.
Benefícios
Ele é rico em proteínas e pode ser fortificado com cálcio e vitaminas. Ideal para quem pratica esporte e precisa dessa proteína extra.
Como Usar
Você pode substituir praticamente em tudo o leite de vaca pelo de soja. Inclusive é ótimo para fazer iogurte caseiro!
Leite de Aveia
O Que É?
Vamos falar do leite de aveia, que é super suave e tem um sabor doce natural. Além disso, é um dos mais fáceis de fazer em casa.
Benefícios
Alta concentração de fibras, principalmente beta-glucanas, que ajudam a controlar o colesterol. É um coraçãozinho saudável no copo!
Como Usar
Perfeito para o café da manhã, complementando seu cereal ou aveia – uma combinação pra lá de saudável e gostosa.
Leite de Arroz
O Que É?
E chegamos no leite de arroz, que é bem leve e tem a maior digestibilidade entre todos esses leitinhos vegetais.
Benefícios
É uma opção ideal para quem tem o estômago sensível ou alergias alimentares. Além disso, é bem baixinho em gorduras.
Como Usar
Combina superbem com pratos leves e sobremesas, dando um toque suave sem sobrepor sabores.
Como fazer leite Vegetal
Dicas Gerais para Fazer Leite Vegetal
Antes de começarmos, aqui vão algumas dicas importantes que valem para todos os tipos de leite vegetal:
- Demolho: Deixar as sementes ou grãos de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro na geladeira) é essencial. Isso amolece os ingredientes e ajuda a eliminar os fitatos, que podem atrapalhar a absorção de nutrientes.
- Descartar a Água do Demolho: Nunca use a água do demolho para bater o leite. Sempre descarte essa água e use água filtrada nova.
- Quantidade de Água: Para bater o leite, comece com metade da quantidade de água, batendo bem antes de adicionar o restante. Isso ajuda a controlar a consistência.
- Coar: Alguns leites precisam ser coados para retirar as fibras. Use um saco de voal, uma peneira fina ou um pano de prato limpo.
- Conservação: Os leites vegetais caseiros duram até 3 dias na geladeira. É normal que eles se separem; basta misturar bem antes de usar.
Leite de Amendoim
Vamos começar com o leite de amendoim, que é delicioso e fácil de fazer. Você pode usar amendoim torrado sem sal e sem pele, pasta de amendoim ou creme de amendoim puro.
- Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim (ou 2 colheres de sopa de pasta de amendoim)
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe o amendoim de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata o amendoim com metade da água por 1 minuto.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe (se necessário).
Esse leite combina super bem com café, e você pode até fazer um cappuccino de paçoca!
Leite de Castanha de Caju
O leite de castanha de caju é super cremoso e não precisa ser coado.
- Ingredientes:
- 1 xícara de castanha de caju
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe as castanhas de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata as castanhas com metade da água por 1-2 minutos.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
Esse leite é ótimo para receitas devido ao seu sabor neutro e textura cremosa.
Leite de Amêndoas
O leite de amêndoas é delicioso, mas precisa ser coado.
- Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe as amêndoas de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata as amêndoas com metade da água por 3 minutos.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe usando um saco de voal.
Esse leite é bem neutro e ótimo para consumir puro.
Leite de Aveia
O leite de aveia é super popular por ser barato e fácil de fazer.
- Ingredientes:
- 1 xícara de aveia
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe a aveia de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata a aveia com metade da água por 1 minuto.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe com um saco de voal.
Esse leite é ótimo para molhos e receitas que precisam de uma textura mais espessa.
Leite de Coco
O leite de coco é muito versátil e delicioso.
- Ingredientes:
- 1 xícara de coco seco sem casca
- 3 xícaras de água quente
- Modo de Preparo:
- Bata o coco com metade da água quente por 1 minuto.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe com um saco de voal.
Esse leite é perfeito para receitas doces e salgadas.
Leite de Semente de Girassol
O leite de semente de girassol é super nutritivo e fácil de fazer.
- Ingredientes:
- 1 xícara de sementes de girassol sem casca
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe as sementes de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata as sementes com metade da água por 3 minutos.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe com um saco de voal.
Esse leite tem um sabor mais presente, ótimo para consumir puro.
Leite de Semente de Abóbora
O leite de semente de abóbora é nutritivo e tem um sabor único.
- Ingredientes:
- 1 xícara de sementes de abóbora sem casca
- 3 xícaras de água filtrada
- Modo de Preparo:
- Deixe as sementes de molho por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata as sementes com metade da água por 3 minutos.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe com um saco de voal.
Esse leite é ótimo para receitas e tem uma cor esverdeada bonita.
Leite de Arroz
O leite de arroz é leve e fácil de fazer.
- Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco cru
- 3 xícaras de água fervente
- Modo de Preparo:
- Deixe o arroz de molho em água fervente por 8 horas.
- Descarte a água do demolho.
- Bata o arroz com metade da água por 1 minuto.
- Adicione o restante da água e bata novamente.
- Coe com um saco de voal.
Esse leite é ótimo para usar em receitas, pois é o menos calórico de todos.
Adorei nossa conversa de hoje, e espero que vocês tenham gostado de explorar o mundo dos leites vegetais comigo. Agora quero saber de vocês: já experimentaram algum desses leites? Têm alguma receita delícia pra compartilhar? Deixem seus comentários abaixo, compartilhem o post com as amigas que estão procurando alternativas ao leite de vaca e não deixem de seguir a Magazine nas redes sociais para mais dicas como essa. Beijinhos e até a próxima!
COMO FAZER LEITE DE COCO, AVEIA, CASTANHA E MAIS …
