Receita de Empadinha de Frango com Recheio Cremoso

Quem aí não gosta de uma boa empadinha de frango, não é mesmo? Imagina só: empadinha de frango com recheio cremoso, daquele jeito que derrete na boca e é super econômica de fazer. Hoje, vou te ensinar o passo a passo dessa receita que é perfeita para vender, para festinhas, ou até mesmo para aquele lanchinho da tarde em casa. É tão deliciosa quanto aquelas empadinhas de lanchonete, mas com um toque especial e gastando bem pouco.

Empadinha de Frango: A Receita que Vai Te Surpreender

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Começamos nossa receita pela parte mais importante: o recheio. Esse recheio é diferente porque vou te mostrar como fazer uma cremosidade incrível sem usar requeijão. Mas, se você preferir, pode substituir por requeijão, sem problemas. Primeiro, você vai cozinhar o frango como de costume, temperando com alho, sal e pimenta. Depois de cozido, basta passar no processador. A mágica está na mistura de um pouco de farinha de trigo com água para deixar tudo cremoso. Vamos lá?

Ingredientes do Recheio

• 500g de frango cozido e desfiado
• Azeite a gosto
• Orégano (opcional)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Azeitonas a gosto
• Água
• Temperos de sua preferência (alho, sal, pimenta, cheiro-verde)

Modo de Preparo do Recheio

1. Cozinhe o Frango: Primeiro, cozinhe o frango na panela de pressão com os temperos de sua preferência por cerca de 8 minutos. Depois, passe o frango pelo processador para que ele fique bem desfiado.
2. Refogue o Frango: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione o frango processado. Deixe refogar um pouco.
3. Prepare a Mistura Cremosa: Dissolva a farinha de trigo em água em temperatura ambiente e acrescente ao frango. Mexa bem até a mistura começar a engrossar. Se achar necessário, adicione um pouco mais de água para alcançar a cremosidade desejada.
4. Finalize o Recheio: Adicione as azeitonas e ajuste os temperos. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Como Fazer a Massa Perfeita para Empadinha de Frango

Agora que o recheio está pronto, vamos para a massa. Essa massa é super fácil de fazer e o melhor: não precisa sovar! É só misturar tudo até ficar homogênea. Vamos aos ingredientes e modo de preparo?

Ingredientes da Massa

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras de 240ml)
• 1 colher de café de sal
• 300g de margarina ou manteiga (cerca de 9 colheres de sopa)
• 1 ovo

Modo de Preparo da Massa

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a margarina e metade do sal. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea.
2. Adicione o Ovo: Acrescente o ovo à massa e continue misturando delicadamente até que a massa fique lisa e fácil de modelar. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
3. Modele as Empadinhas: Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque nas forminhas de empada. Com os dedos, pressione a massa para cobrir toda a forminha, criando uma base.

Montagem das Empadinhas de Frango

Chegou a hora de montar nossas empadinhas! Vamos colocar o recheio nas forminhas e finalizar com a tampa de massa.

1. Recheie as Empadinhas: Coloque uma colher generosa de recheio em cada forminha com a massa.
2. Prepare as Tampas: Pegue mais uma porção de massa, faça uma bolinha, achate e coloque sobre o recheio, apertando as bordas para fechar bem.
3. Finalize com Ovo: Pincele uma gema de ovo sobre as tampas para deixar as empadinhas bem douradinhas depois de assadas.

Como Assar e Congelar Empadinhas de Frango

Agora que as empadinhas estão prontas, é hora de assar e aprender a congelar para consumir depois!

Assando as Empadinhas

1. Preaqueça o Forno: Ligue o forno a 180 graus e deixe aquecer por cerca de 10 minutos.
2. Asse as Empadinhas: Coloque as empadinhas no forno e deixe assar por 20 a 25 minutos ou até que fiquem douradas.

Congelando as Empadinhas

Se quiser fazer para congelar e consumir depois, siga essas dicas:

• Congele Antes de Assar: Congele as empadinhas já montadas, mas ainda cruas, sem pincelar o ovo.
• Durabilidade: As empadinhas podem ser congeladas por até 3 meses.
• Descongele Antes de Assar: No dia que for consumir, retire do freezer, deixe descongelar por 30 minutos, pincele o ovo e asse normalmente.

Dúvidas Frequentes sobre Empadinha de Frango

Muitas pessoas têm dúvidas sobre como fazer empadinha de frango perfeita. Aqui estão algumas perguntas comuns:

Como fazer empadinha de frango sem margarina?

Você pode substituir a margarina por manteiga ou banha na mesma proporção. Isso pode alterar um pouco o sabor e a textura da massa, mas ainda assim ficará delicioso.

Posso usar outro recheio além de frango?

Sim! Você pode variar o recheio com ingredientes como camarão, palmito, queijo e presunto. Use a criatividade!

Qual a diferença entre empadinha e empadão?

A principal diferença é o tamanho e o modo de preparo. O empadão é feito em um refratário grande e cortado em pedaços, enquanto a empadinha é individual.

Como evitar que a massa fique mole demais?

Se a massa ficar mole, adicione mais farinha aos poucos até alcançar a consistência desejada. Em dias quentes, pode ser necessário refrigerar a massa antes de modelar.

Posso usar farinha de trigo integral?

Sim, mas a textura e o sabor da massa podem mudar. Recomendo começar com metade farinha integral e metade farinha branca para experimentar.

Variações Criativas para Empadinha de Frango

Se você quiser diversificar as suas empadinhas, aqui estão algumas ideias:

Empadinha de Frango com Catupiry

Para uma versão ainda mais cremosa, adicione uma camada de Catupiry por cima do recheio de frango antes de colocar a tampa de massa.

Empadinha de Frango com Curry

Dê um toque especial ao seu recheio adicionando curry em pó. Isso vai trazer um sabor exótico e delicioso.

Empadinha Vegetariana

Substitua o frango por legumes de sua escolha, como brócolis, espinafre e abóbora. Adicione queijo para uma empadinha ainda mais saborosa.

Tabela de Ingredientes e Proporções

Conclusão: Hora de se Deliciar com a Empadinha de Frango

E aí, prontas para colocar a mão na massa e fazer essas empadinhas de frango deliciosas? Tenho certeza de que vão amar essa receita e, quem sabe, até começar a vender e ganhar um dinheirinho extra! Lembrando que a criatividade é sua aliada na cozinha, então não hesite em criar suas próprias variações.

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