Filé de Frango à Milanesa: Receitas, Dicas e Acompanhamentos

Quem não ama um delicioso filé de frango à milanesa? Essa receita clássica conquista corações pelo seu sabor crocante e suculento. Hoje, vamos explorar várias formas de preparar esse prato, desde o tradicional até versões mais saudáveis, como o filé de frango à milanesa na airfryer, e dar dicas de acompanhamentos e variações.

Como fazer filé de frango à milanesa

Preparar um bom filé de frango à milanesa não tem muito mistério, mas alguns truques garantem um resultado mais crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes básicos para o filé de frango à milanesa

• 4 filés de peito de frango
• 2 ovos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar (se for na versão tradicional)

Modo de preparo

1. Tempere os filés: comece temperando os filés de frango com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver o sabor.
2. Prepare os ingredientes para empanar: bata os ovos em um prato fundo, coloque a farinha de trigo em outro prato e a farinha de rosca em um terceiro prato.
3. Empane o frango: passe os filés na farinha de trigo (isso ajuda a fixar o ovo), depois mergulhe no ovo batido e, por último, envolva na farinha de rosca.
4. Frite ou asse: se for fritar, aqueça uma quantidade generosa de óleo e frite os filés até dourarem. Se preferir a versão mais saudável, asse no forno a 200°C por 25-30 minutos ou faça na airfryer, como explicaremos a seguir.

Filé de frango à milanesa na airfryer

O filé de frango à milanesa na airfryer é uma opção prática e mais saudável, já que não precisa de óleo para fritar. O resultado é um filé crocante e bem menos gorduroso.

Como fazer filé de frango à milanesa na airfryer

1. Siga os mesmos passos de tempero e empanamento descritos anteriormente.
2. Preaqueça a airfryer por 5 minutos a 200°C.
3. Cozinhe o filé: coloque os filés empanados na cesta da airfryer e programe 15 minutos a 200°C. Na metade do tempo, vire os filés para garantir que dourem por igual.

Essa versão é perfeita para quem quer reduzir o consumo de óleo e calorias sem abrir mão do sabor.

Filé de frango à milanesa calorias

Falando em calorias, o filé de frango à milanesa pode variar bastante em valor calórico, dependendo da forma de preparo.

A fritura tradicional, por exemplo, eleva as calorias por conta do óleo. Já o filé feito na airfryer tem menos calorias porque não há adição de óleo. Para quem quer reduzir ainda mais, há versões sem farinha de rosca e até sem ovo, que explicaremos mais adiante.

Variações do filé de frango à milanesa

Além das versões clássicas e light, o filé de frango à milanesa pode ser adaptado com ingredientes diferentes para dar mais sabor ou atender a restrições alimentares. Confira algumas variações:

Filé de frango à milanesa com maionese

Essa versão utiliza maionese para empanar o frango, deixando-o ainda mais saboroso e suculento. Veja como fazer:

• Substitua o ovo batido pela maionese na hora de empanar.
• Passe os filés temperados diretamente na maionese e, em seguida, na farinha de rosca.

A maionese dá um toque especial, deixando o frango com uma crosta crocante e um sabor levemente ácido.

Filé de frango à milanesa sem farinha de rosca

Quer uma versão low carb ou está sem farinha de rosca em casa? Experimente empanar com outras opções:

• Farinha de amêndoas: ideal para quem quer evitar carboidratos.
• Farinha de linhaça: rica em fibras e nutrientes.
• Queijo parmesão ralado: dá um toque especial e crocante.

Filé de frango à milanesa sem ovo

Se você tem alergia ou não gosta de ovo, é possível fazer filé de frango à milanesa sem ovo. Substitua o ovo por:

• Leite: mergulhe o frango no leite antes de empanar.
• Água com farinha: faça uma pastinha fina de água e farinha de trigo para usar no lugar do ovo.

Essas substituições funcionam bem e garantem que o empanado fique firme.

Filé de frango à milanesa com creme de milho

Quer dar uma turbinada na refeição? Sirva o filé de frango à milanesa com creme de milho. A combinação do frango crocante com o creme de milho cremoso é irresistível!

Receita de creme de milho para acompanhamento:

• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto

Bata o milho e o leite no liquidificador, coe para retirar o bagaço. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o milho batido e o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Acompanhamento para filé de frango à milanesa

Agora que você já sabe como preparar seu filé de frango à milanesa, que tal algumas ideias de acompanhamento?

• Salada verde: uma opção leve que equilibra o prato.
• Arroz à grega: com legumes coloridos, deixa o prato mais saboroso.
• Purê de batata: combina muito bem com a crocância do frango.
• Farofa crocante: se você é fã de farofa, essa é uma ótima pedida.

Perguntas frequentes

Posso fazer filé de frango à milanesa sem fritar?

Sim! O filé de frango à milanesa pode ser assado no forno ou feito na airfryer. Ambas as opções são mais saudáveis que a fritura.

Como deixar o filé de frango à milanesa mais crocante?

Um truque é usar uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Outra dica é não empilhar os filés ao assar ou fritar, para que dourem por igual.

O que posso usar no lugar do ovo para empanar?

Você pode usar leite, maionese, ou uma mistura de água e farinha de trigo. Esses ingredientes ajudam a fixar a farinha de rosca no frango.

O filé de frango à milanesa pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o filé já empanado (antes de fritar ou assar). Coloque em camadas separadas por papel manteiga e congele por até 3 meses. Na hora de usar, leve direto ao forno ou airfryer.

Resumo e conclusão

O filé de frango à milanesa é um prato versátil que pode ser preparado de várias formas, desde a frita tradicional até versões mais leves, como na airfryer. Ele também permite variações criativas, como o empanado com maionese ou sem farinha de rosca, e combina bem com acompanhamentos como saladas, arroz e purê. Se você quer uma refeição prática e deliciosa, essa é uma ótima escolha!

Experimente as diferentes versões e conte para a gente qual foi a sua favorita!