Você já experimentou brócolis gratinado? Se não, você está prestes a descobrir uma das receitas mais deliciosas e práticas para adicionar ao seu cardápio! Brócolis é aquele legume que muitas de nós torcemos o nariz quando éramos pequenas, mas que, com o tempo, aprendemos a amar. E se você ainda não é fã, essa receita de brócolis gratinado vai mudar sua opinião rapidinho!
Imagine um prato com brócolis crocante por fora, macio por dentro e coberto com um molho gratinado cremoso. Já ficou com água na boca? Então, que tal aprender como fazer essa maravilha na sua cozinha? Garanto que até quem não gosta de brócolis vai se render a essa receita! Vamos lá?
O que é Brócolis Gratinado?
O brócolis gratinado é uma receita simples e muito saborosa, perfeita para acompanhar pratos de carne, frango, ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. O segredo está no molho branco bem temperadinho e no gratinado perfeito, que dá aquele toque especial e irresistível.
Neste post, você vai aprender como fazer brócolis gratinado de um jeito fácil, rápido e descomplicado, sem precisar ser uma chef experiente na cozinha.
Como fazer Brócolis Gratinad
https://www.youtube.com/watch?v=DsR0o4j8ygg
O que você vai precisar
- 1 cabeça de brócolis (tipo chinês ou americano)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- 350 ml de leite
- 1 copo de requeijão (ou 1 caixinha de creme de leite)
- 100 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Passo a Passo para Fazer Brócolis Gratinado
- Preparando o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue por cerca de 2 minutos até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que o molho empelote. Deixe cozinhar por 5 minutos, até o molho engrossar.
- Temperando o molho: Adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se preferir um molho mais cremoso, adicione o requeijão ou creme de leite e mexa bem.
- Montando o brócolis: Em um refratário que possa ir ao forno, distribua as flores de brócolis cru, previamente lavadas e cortadas. Despeje o molho branco por cima, cobrindo bem o brócolis.
- Finalizando com os queijos: Cubra o brócolis com queijo mussarela e, em seguida, adicione o queijo parmesão ralado para dar um toque especial.
- Gratinando: Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhando.
Dicas para o Brócolis Gratinado Perfeito
- Não cozinhe o brócolis antes: O segredo para um brócolis gratinado perfeito é não cozinhar o brócolis antes de levá-lo ao forno. Assim, ele mantém a textura e não fica empapado.
- Varie os legumes: Você pode substituir o brócolis por couve-flor, cenoura ou chuchu, ou até mesmo fazer uma mistura de vários legumes.
- Aposte nos queijos: O queijo mussarela dá a cremosidade e aquele efeito “puxa-puxa”, enquanto o parmesão traz um sabor mais intenso e um toque de crocância ao gratinado.
<h3>Variações de Molho para o Brócolis Gratinado</h3>
Se você adora experimentar novos sabores, pode variar o molho branco tradicional. Uma opção é adicionar um toque de mostarda dijon ao molho para um sabor mais picante, ou até mesmo usar queijo gorgonzola no lugar do parmesão para um sabor mais sofisticado.
Dúvidas frequentes sobre Brócolis Gratinado
Preciso cozinhar o brócolis antes de gratinar?
Não, o brócolis cozinha diretamente no forno com o molho, mantendo a textura ideal.
Posso usar outros legumes no lugar do brócolis?
Sim, couve-flor, cenoura e chuchu são ótimas opções para variar a receita.
O que fazer se o molho branco empelotar?
Se o molho empelotar, você pode passar ele por uma peneira ou bater no liquidificador para deixar liso novamente.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Posso congelar o brócolis gratinado?
Sim, você pode congelar por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Pronto, amiga! Agora você já sabe como preparar um delicioso brócolis gratinado que vai fazer sucesso em qualquer refeição. Que tal experimentar essa receita na sua próxima refeição e me contar nos comentários como ficou? E se você tem alguma dica especial ou uma variação da receita, compartilhe com a gente! Vamos trocar ideias e deixar nossas refeições ainda mais saborosas!
